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Sushiman do Brasil encerra 3ª edição do “Peixe em Lisboa”

O evento gastronómico “Peixe em Lisboa 2010” encerrou este domingo (18), com a apresentação ao vivo do japonês por origem, carioca por criação e paulistano por paixão, Tsuyoshi Murakami, que há 38 anos mora no Brasil.

Tsuyoshi Murakami:"Todo o mundo é composto de mudança"

Prato com produto portuguese

Tsuyoshi apresentou suas receitas usando produtos nacionais, entre eles a popular sardinha portuguesa. Enquanto preparava suas receitas, interagia com os admiradores de sua culinária, entre eles conceituados Chefes portugueses e brasileiros, respondendo a cada um com sua destreza japonesa. Quando questionado sobre a maior dificuldade que encontrou no Brasil a respeito da sua profissão, respondeu citando uma frase dos versos de Camões: “No Brasil, a maior dificuldade que encontrei foi mostrar a cultura japonesa na culinária, mas gosto de desafio. Pois todo o mundo é composto de mudança”.

Tsuyoshi disse ao “quadros-cultura.com” estar participando do evento pela primeira vez: “Estou muito satisfeito com o convite do meu amigo Chefe Vitor Sobral e pela oportunidade de conhecer os produtos de cá e estar em contato com os portugueses.”

Para o primeiro sushiman português, Paulo Morais, há 6 anos a culinária japonesa vem conquistando o paladar lusitano, e nos últimos 2 tem alcançado o sucesso merecido: “A presença de Murakami aqui é para nós muito importante; faz um trabalho muito primoroso, que é aproveitar o produto em sua totalidade e usar os produtos na época certa”, disse Chefe Paulo.

Alex Atala:"Lulas cozidas em frio com priprioca"

Primeiro ministro de Portugal, José Sócrates:"O Brasil é bem vindo a Portugal !

Vale lembrar que a culinária japonesa chegou a Portugal através da comunidade japonesa residente no Brasil.

A penúltima apresentação brasileira foi feita por Alex Atala, sexta-feira (16). Alex disse ao “quadros-cultura.com” que já havia sido convidado desde o ano passado, mas que só este ano foi possível participar: “Gosto muito de Portugal. Infelizmente, no ano passado não pude participar. Mas este ano estou aqui e trouxe um pouco da minha história como cozinheiro. Apresentei um linguado com maracujá, um pirarucu com sabores mais terrosos e fiz um prato com lulas cozido em frio com priprioca [Cyperus articulatus L. – uma espécie ciperácia, aromática e medicinal, natural da Amazônia].

O primeiro ministro de Portugal, José Sócrates, de visita ao evento, elogiou a presença brasileira, em declaração ao “quadros-cultura.com”: “O Brasil é sempre muito bem-vindo a Portugal. Temos imenso orgulho da comunidade brasileira que está em Portugal; dá assim um certo toque tropical à nossa capital”. O primeiro ministro acrescentou ainda que é muito difícil destacar um prato brasileiro, pois gosta de vários. “Mas é muito difícil encontrar uma feijoada melhor que a feijoada brasileira!”, declarou o primeiro ministro.

Duate Calvão:"Estou feliz com o resultado do evento!"

Vincent Farges:"Aqui estamos mais próximos dos clientes"

Para Duarte Calvão, diretor do “Peixe em Lisboa 2010”, os nove dias de festa gastronômica foram um sucesso: “Tivemos mais pessoas que no ano passado, num total de cerca de 22.100. As pessoas que estiveram cá gostaram, portanto estou feliz. O nosso objetivo com este evento não é bater recordes de visitantes, mas sim promover o intercâmbio cultural entre todos os profissionais de gastronomia que aqui estiveram. Certamente que este intercâmbio aconteceu, entre brasileiros e portugueses”. Duarte disse ainda que em 2011 a iniciativa gastronómica será novamente apresentada em Abril, no remodelado Terreiro do Paço – Páteo da Galé, onde ocorreram as duas primeiras edições.

De fato, o intercâmbio desejado por Calvão foi uma das mais-valias destacadas pelo francês Vincent Farges, há 5 anos Chefe executivo do Restaurante Fortaleza do Guincho: “Um dos pontos positivos deste evento, para mim, foi a aproximação entre nós, Chefes, e o público. Aqui estamos mais próximos dos clientes, explicamos a comida diretamente e isto faz muita diferença”.